И если кто не нашел, то при длительном нажатии на букву Е, появляется возможность выбрать Е или Ё, а при длительном нажатии на Ь - возможность выбора между Ь и Ъ. Что несомненно меня порадовала, потому что я думала, что айфон просто забыл про твердый знак :)