Чтобы изменить приложение, которое запускается на программируемой кнопке, зайдите в Настройки - Система - Быстрая кнопка и нажмите на Быстрый доступ.
По умолчанию там установлено Quick memo (при нажатии производится скриншот эрана и на него можно наносить рисунки и надписи). Если в качестве приложения установить камеру, то работать будет и с экрана блокировки запуск камеры, а также эта же кнопка будет позволять делать фото. Хотя по умолчанию, фото можно делать и кнопками громкости.